主料：花鲢鱼、鲤鱼、草鱼 辅料：菜籽油、盐、大葱、大蒜、姜、料酒、生抽、白糖、香醋、辣皮子、花椒粒、味精、花椒粉
把葱、姜洗净切段和片
大蒜去皮用刀拍拍，辣皮子泡泡洗净切段
花鲢鱼、鲤鱼、草鱼洗净切大块
用盐、料酒、白糖、大葱、姜、生抽、花椒粉拌均匀
腌制5小时
热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味
加葱姜蒜、辣皮子翻炒出香味
加水、盐、加香醋大火烧开，小火熬制5分钟
下腌制好的鱼块，大火烧开，转中小火煮20分钟左右
加味精
翻拌均匀煮开即可
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