| 拉丁名 |
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Psephurus gladius (Martens) |
| 地方名 |
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象鱼、象鼻鱼、箭鱼、柱鲟鳇、琵琶鱼 |
| 科属 |
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白鲟科：Polydontidae |
| 分布 |
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分布于长江、钱塘江 |
| 形态特征 |
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体延长，头部特长，占体长的1/3，以上布有梅花状的感觉器一陷器。吻延长，呈剑状，其腹面具短须一对。眼甚小。口大，下位，弧形，上下颌均具细齿。鳃孔大。鳃膜后缘尖。体表光滑无鳞。 |
| 生态习性 |
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有时进入大型湖泊。健游，性凶猛，主食鱼类，也食虾、蟹等。春季在长江上游产卵。生长迅速，个体特大，“千斤腊子，万斤象”之“象”即指白鲟。 |
| 利用价值 |
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是著名的珍稀鱼类，为中国所独有，肉味鲜腴，且富含脂肪和高蛋白，营养丰富，历来被视为食用珍品。在学术上也具有重要意义。国家一级保护动物。 |
| 禁忌人群 |
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| 适宜人群 |
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| 化学成分 |
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白鲟肌肉含油酸（oleic acid），亚油酸（linoleic acid），二十五碳烯酸（pentacosenoic acid），二十六碳烯酸（hexacosenoic acid）。还含铁、铜、锰、锌、钴、镍、镁、铝、钒等。 |
| 性味 |
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味甘；性平 |
| 归经 |
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肺；肝经 |
| 功能主治 |
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益气补虚；活血通淋。主久病体虚；贫血；血淋；前列腺炎 |
| 用法用量 |
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内服：煮食，50-100g。 |
