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鱼名称 翘嘴 狗鱼
拉丁名 Erythroculter ilisaeformis(Bleeker) Esox reicherti (Dybowski)
地方名 翘壳、翘嘴巴 黑龙江狗鱼、河狗,鸭鱼
科属 鲤科:Cyprinidae 狗鱼科:Esocidae
分布 分布于全国各主要水系 分布于黑龙江水系。
形态特征 体形侧扁,头背面平直。口上位,下颌坚厚,上翘,竖于口前。眼大。鳞小,侧线鳞80~93枚。背鳍具强大而光滑的硬刺。 体细长,稍侧扁。头尖。吻长,扁平如鸭嘴。口裂大,口角后延可达头长的半。具锐齿。侧线鳞多数不规则,侧线不明显。背鳍位于体后部,接近尾鳍,与臀鳍相对,胸鳍和腹鳍较小,尾鳍叉形。体背部青铜色,腹部灰白色,体两侧有不规则的大黑斑。鳍灰白色,背鳍、孵鳍和尾鳍也有许多小黑斑。
生态习性 体型较大,生活在敞水区的中上层,行动迅速,善跳跃。性凶猛,捕食其他鱼类。6~7月产卵,卵黏附在水生植物的茎、叶上。生长迅速。在天然水体渔获物中占比重较大,以松花江所产最著名。 凶猛性鱼类,喜栖息于缓流河汊及湖泊。幼鱼集群,成鱼分散活动,冬季在深水处越冬。食物以各种小型鱼类为主。三龄性成熟,解冻后游向支流河口及附属小湖产卵,卵黏性。
利用价值 其肉洁白鲜嫩,营养价值较高,但多细刺。已开展人工养殖。 肉厚刺少,肉质细嫩,新鲜狗鱼可做生鱼片,也可熏制,味道均佳。在黑龙江水系分布广,数量较多,是该地区重要的捕捞对象。
禁忌人群
适宜人群
化学成分 每百克可食部分含水分77克,蛋白质18.6克,脂肪4.6克,灰分1克;钙37毫克,磷166毫克,铁1.1毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.3毫克。
性味 甘,平。
①《开宝本草》:"味甘,平,无毒。"
②《随息居饮食谱》:"甘,温。"
归经 ①《本草求真》:"入肺、胃,兼入肝。" <br/> ②《要药分剂》:"入脾、大、小肠。"
功能主治 开胃健脾,消食行水。
①孟诜:"主肝家不足气。调五藏气,理经脉。"
②《食疗本草》:"助脾气,能消食,理十二经络舒展不相及气。"
③《日华子本草》:"助血脉,补肝明目,灸疮不发,作脍食之良。"
④《开宝本草》:"主胃气,开胃下食,去水气,令人肥健。"
⑤《滇南本草》:"治痈疽疮疥,同大蒜食之。"
⑥《随息居饮食谱》:"行水助脾,发痘排脓。"
用法用量

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