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鱼名称 翘嘴 大嘴黑鲈
拉丁名 Erythroculter ilisaeformis(Bleeker) Lateolabrax japonicus (Cuvier et Valencinnes)
地方名 翘壳、翘嘴巴 鲈板、鲈子鱼、板鲈、花鲈
科属 鲤科:Cyprinidae 鮨科:Serranidae
分布 分布于全国各主要水系 分布于中国沿海及通海的淡水水体中
形态特征 体形侧扁,头背面平直。口上位,下颌坚厚,上翘,竖于口前。眼大。鳞小,侧线鳞80~93枚。背鳍具强大而光滑的硬刺。 体长,侧扁。口大,稍倾斜,下颌稍长于上颌,前鳃盖骨的后缘有细锯齿,其后角下缘具3枚大刺。鰓盖骨后端有一刺。体被小栉鳞。背鳍两个,第一背鰭有12根硬刺,第二背鰭由13根软刺组成。腹鳍胸位。尾鳍叉形。
生态习性 体型较大,生活在敞水区的中上层,行动迅速,善跳跃。性凶猛,捕食其他鱼类。6~7月产卵,卵黏附在水生植物的茎、叶上。生长迅速。在天然水体渔获物中占比重较大,以松花江所产最著名。 个体大,一般为15~25kg.生活于河口咸淡水区,也能生活于淡水。性凶猛,以鱼、虾为食。
利用价值 其肉洁白鲜嫩,营养价值较高,但多细刺。已开展人工养殖。 肉味鲜美,为产区的重要经济鱼类。
禁忌人群
适宜人群
化学成分 每百克可食部分含水分77克,蛋白质18.6克,脂肪4.6克,灰分1克;钙37毫克,磷166毫克,铁1.1毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.3毫克。 食部100克含水分78克,蛋白质17.5克,脂肪3.1克,碳水化物0.4克,灰分1克;钙56毫克,磷131毫克,铁1.2毫克,核黄素0.23毫克,尼克酸1.7毫克。台湾产者含水76.10%,粗蛋白19.39%,粗脂肪1.16%,灰分1.16%。关于维生素,尚有下述数字:100克中有维生素A180国际单位,B1_130,B2_110微克,尼克酸2.4毫克。
性味 甘,平。
①《开宝本草》:"味甘,平,无毒。"
②《随息居饮食谱》:"甘,温。"
甘,平。
①崔禹锡《食经》:"味咸,大温,无毒。"
②《食疗本草》:"平。"
③《日用本草》:"味甘,平。"
归经 ①《本草求真》:"入肺、胃,兼入肝。" <br/> ②《要药分剂》:"入脾、大、小肠。" 肝;脾;肾经
功能主治 开胃健脾,消食行水。
①孟诜:"主肝家不足气。调五藏气,理经脉。"
②《食疗本草》:"助脾气,能消食,理十二经络舒展不相及气。"
③《日华子本草》:"助血脉,补肝明目,灸疮不发,作脍食之良。"
④《开宝本草》:"主胃气,开胃下食,去水气,令人肥健。"
⑤《滇南本草》:"治痈疽疮疥,同大蒜食之。"
⑥《随息居饮食谱》:"行水助脾,发痘排脓。"
益脾胃,补肝肾。治水气,风痹,并能安胎。
①崔禹锡《食经》:"主风痹瘀疰,面疱。补中,安五脏。可为臛脍。"
②《食疗本草》:"安胎,补中。作鲙尤佳。"
③《嘉佑本草》:"补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。"
④《本草衍义》:"益肝肾。"
用法用量

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